13 pratos imperdíveis da culinária da África do Sul
Neste post, apresentamos 13 comidas típicas da África do Sul, que vão te ajudar caso esteja planejando uma viagem para o país e ainda, separamos algumas receitas, para você experimentar alguns sabores antes mesmo de partir!
Antes de mais nada, é bom saber que não vai ser difícil encontrar um prato que te agrade, pois a culinária da áfrica do sul é um caldeirão de sabores, devido a influência de povos indígenas, holandeses, franceses, malaios e indianos.
Há muitas receitas que levam carnes, linguiças, salsichas apimentadas, do mesmo modo que há diversas com peixes, moluscos e saladas. Além disso, é comum que a maioria leve batatas, arroz e vegetais refogados na manteiga e açúcar e, existem alguns pratos exóticos com jacaré e até avestruz!
Para conhecer o melhor da rica gastronomia sul africana, é só continuar lendo!
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1. Bobotie
Em primeiro lugar, está uma das comidas típicas da África do Sul que, de acordo com o cozinheiro-chefe que preparava as comidas de Nelson Mandela, era o prato preferido do ex-presidente!
O bobotie é uma carne cozida com especiarias como curry em pó, ervas e frutas secas, coberta por uma mistura de ovo e leite que é assada até firmar.
Ele é considerado um dos principais pratos sul africanos, e nós o encontramos em muitos restaurantes!
2. Bunny chow
Já o Bunny chow, é uma comida popular nas ruas de Durban, cidade situada no leste do país.
Ela é basicamente um pão vazado, recheado com curry picante, mas também pode levar frango, porco e até mesmo lentilhas ou feijão.
Acredita-se que ela tenha sido criada pela comunidade indígena imigrante na área de Natal de Durban e era servida aos trabalhadores no almoço.
3. Braai / Shisa nyama
Se você quer experimentar o verdadeiro sabor da culinária da África do Sul, antes de tudo, precisa experimentar o autêntico braai ou shisa nyama (‘queime a carne’ em Zulu), é imperdível!
Ele não é exatamente um prato, mas sim um evento, bem parecido com o nosso churrasco. Entre as principais carnes estão: boi, frango, porco, cordeiro e vors (salsichas).
Acredita-se que o braai tenha nascido nos bairros de Joanesburgo, com açougueiros que montavam churrascos em frente às lojas nos fins de semana para grelhar a carne e vendê-la na rua.
Hoje em dia, as comunidades locais se reúnem em braais nos finais de semana para compartilhar a comida!
Como os sul-africanos são super simpáticos, recomendo que você apareça em algum desses eventos para absorver a cultura local, ouvir música e escolher entre as carnes em oferta.
4. Chakalaka & pap
Chakalaka & pap são duas das principais comidas da África do Sul.
Enquanto o chakalaka é um prato de vegetais feito de cebola, tomate, pimentão, cenoura, feijão e temperos, e geralmente é servido frio, o Pap, é uma espécie de mingau, rico em amido feito de milho branco.
Ambos são frequentemente servidos juntos e acompanham carne braaied (grelhada), pães, salada e guisados.
5. Curry Cape Malay
O Curry Cape Malay é um frango repleto de temperos saborosos como canela, açafrão e pimenta, servido com um arroz doce.
Os temperos que formam essa comida da África do Sul, são fruto da chegada de holandeses e franceses que desembarcaram e se estabeleceram na Cidade do Cabo, no século 17, trazendo escravos da Indonésia, Índia e Malásia, junto com seus temperos e métodos tradicionais de cozinha.
6. Biltong e droewors
Em sexto na nossa lista, estão duas comidas típicas da África do Sul bem populares.
Biltong é uma carne e droewors é uma linguiça. O que elas têm em comum, é que são preparadas com uma mesma técnica: a cura a seco.
Isso é, são misturadas com vinagre, sal, açúcar e temperos como coentro e pimenta, e depois penduradas para secar. Esse, era um método usado para preservar a carne pelas tribos indígenas da África do Sul antes que as geladeiras fossem inventadas e até hoje, é usado por produtores de biltong e droewors.
Ambas são muito apreciadas por ter um alto teor de proteínas e baixo teor de gordura!
7. Boerewors
Assim como a droewors, a boerewors é uma tradicional linguiça sul-africana misturada com especiarias e também com carne de porco ou cordeiro. Mas ela não passa pelo processo de cura a seco.
Essa é uma das comidas da África do Sul, geralmente cozida em braai (churrascos) e é uma delícia!
8. Potjiekos
O potjiekos é uma comida da África do Sul, que consiste em carne, vegetais e amido (geralmente batatas), cozidos em uma pequena panela.
Ele teria nascido durante a Grande Jornada, período em que os habitantes migraram do leste e norte para explorar o interior do país. Com a necessidade de cozinhar enquanto se deslocavam ao ar livre, esse prato simples e delicioso foi criado!
9. Vetkoek
No que diz respeito às comidas típicas da África do Sul, essa é uma das mais gostosas que você pode experimentar!
Significando literalmente ‘bolo gordo’ em Afrikaans, vetkoek é um bolo de massa frita, dividido ao meio que pode ser recheado com carne picada, boerewors ou frios.
Uma das melhores coisas que você pode fazer, se estiver em um braai, é recheá-lo com alguma carne direto da grelha!
Mas se não for a algum desses eventos, não tem problema. É fácil encontrar vetkoek em fast foods e barracas de rua, principalmente nos bairros do subúrbio.
10. Tomate Bredie (ensopado)
Essa é uma das comidas da África do Sul para acalmar o estômago e aquecer a alma se você pegar uma noite fria no país!
O tomate bredie é um ensopado saboroso, espinafre oriental, tomates suculentos, canela, gengibre e pimenta. Mas não para por aí! Feijão, cardamomo e nenúfares contribuem para o sabor único do prato.
Ele é simplesmente um dos pratos mais amados da culinária sul-africana e com razão, nós nos apaixonamos de cara!
11. Pudim de Malva
Agora, é a hora de falar das sobremesas da culinária da África do Sul! A primeira delas, é uma das que mais gostamos: o pudim de malva.
De importação holandesa, ele é feito com geleia de damasco e servido coberto com um molho de creme quente! Felizmente, é muito fácil encontrar essa maravilha em muitos restaurantes.
12. Amarula Don Pedro
Já a Amarula Don Pedro, é uma sobremesa que você encontra nos bares.
Ela é um coquetel servido com licor de creme feito com a fruta indígena da marula, misturada com sorvete. É super refrescante!
Se você quiser, pode fazer ela em casa! Para isso, é só comprar uma garrafa de Amarula e um sorvete.
13. Melktert
Por último na nossa lista de comidas típicas da África do Sul, está mais uma das sobremesas que amamos experimentar e que é bem fácil de encontrar pelas padarias do país!
A Melktert é uma torta feita com leite, ovos, açúcar e farinha. Ela é polvilhada com canela e costuma ser servida gelada ou em temperatura ambiente.
Culinária da áfrica do sul - receita
Se você ficou com água na boca conhecendo esses pratos e quer experimentar para ontem uma das comidas típicas da África do Sul, que tal tentar preparar um deles?
Separei aqui um dos principais pratos e uma sobremesa, para você ter um almoço sul-africano completo, confira!
Bobotie
Ingredientes:
- 1 kg de carne magra moída
- 2 fatias de pão branco
- 1 xícara de chá de leite
- 2 cebolas picadas
- 25 g de manteiga
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres (sopa) de pasta de curry
- 5 grãos de pimenta
- 6 folhas de louro
- 2 ovos grandes
- 300 ml de creme de leite
- 1 colher (chá) de ervas mistas secas
- 2 colheres (sopa) de geléia de manga/pêssego
- 3 colheres (sopa) de uvas-passas
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Modo de preparo
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180º. Em segundo, em uma tigela, coloque as fatias de pão, cubra-as com água fria e reserve.
Depois, derreta a manteiga e refogue as cebolas em uma frigideira por cerca de 10 minutos em fogo baixo (lembre-se de mexer regularmente).
Quando as cebolas estiverem douradas, coloque o alho e a carne moída. Misture bem e adicione: pimenta-do-reino, louro, sal, ervas, pimentas e pasta de curry. Tampe essa mistura e deixe cozinhar por 10 minutos.
Assim que o tempo passar, pegue a tigela que estava reservada, esprema a água que está no pão e misture-o com a carne. Deixe no forno por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura: Bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal. Para finalizar, coloque a cobertura sobre a carne e deixe assar por 35 minutos, até que fique dourado.
Pudim malva
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de vinagre
- 1 colher (sopa) de geleia de damasco
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 200 g de açúcar refinado
- 165 g de farinha
- 30 g de manteiga sem sal
- 35 g de maisena
- 120 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
Modo de preparo
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180º. Depois, pegue uma panela pequena, ligue em fogo baixo coloque vinagre, leite e derreta a manteiga. Assim que derreter, retire do fogo e deixe reservado.
Em seguida, peneire o sal, bicarbonato, maisena e farinha em uma outra tigela.
Bata os ovos e açúcar em uma batedeira por 5 minutos, misture com a geleia de damasco e depois, misture os ingredientes secos com o leite em uma forma com cerca de 1 litro.
Ao terminar de misturar, coloque no forno e deixe por aproximadamente 45 minutos.
Enquanto isso, prepare a calda: mexa em fogo moderado: açúcar, manteiga, água, manteiga e creme de leite, mas não deixe ferver.
Assim que retirar o pudim, faça diversos furos e finalize colocando a calda.
Gostou das comidas típicas da África do Sul?
Então corra para experimentar essas maravilhas ou até mesmo prepará-las!
Certamente você vai se apaixonar por essa culinária saborosa e diversificada.
E, caso já tenha experimentado algum desses pratos, conta para a gente o que achou!
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