10/09/2021 Por Bárbara Rocha

Culinária tailandesa

A Tailândia já é mundialmente  conhecida e visitada pelas suas belas praias, mas outro assunto vem despertando atenção: a culinária tailandesa.

Diferente das receitas de outros países, que prezam a simplicidade, os pratos da culinária tailandesa incluem uma enorme quantidade de ingredientes, que se harmonizam, criando impressionantes (e deliciosos) resultados.

Confira 17 dos nossos pratos e bebidas tailandesas favoritas, antes de pegar um vôo para Bangkok ou visitar o melhor restaurante tailandês aí na sua cidade.

Comidas tailandesas

1. Nuea daet diao kaphrao thot

Carne seca frita, misturada com manjericão frito, comida típica da culinária tailandesa, em cima de prato branco em mesa com toalha branca e bege

O primeiro prato da nossa lista e um dos melhores da culinária tailandesa, trata-se de carne seca, frita, misturada com manjericão frito crocante, servida com um molho picante. 

Para ficar ainda melhor, recomendamos que você experimente consumindo alguma bebida alcoólica, seja uma cerveja gelada ou um bom vinho, combina perfeitamente!

2. Khao man kai

Arroz com frango e pepino em prato branco, onde há em cima uma colher e um garfo, em uma mesa branca

Photo: Takeaway

Essa versão tailandesa do arroz de frango Hainanese, é um prato com pedaços de frangos macios e suculentos que vão por cima do e arroz de jardim, temperado com caldo de frango, servido com molho pimentão e acompanhado de pepino.

3. Khao tom kui

Arroz com frango e pepino em prato branco, da culinária tailandesa, onde há em cima uma colher e um garfo, em uma mesa branca

Photo: Takeaway

Tipicamente consumido no café da manhã, mas achamos tão bom que indicamos em qualquer horário, o Khao tom kui é um simples mingau de arroz da culinária tailandesa. Você pode comer com alguns acompanhamentos como carnes e cebola verde. 

4. Kai yang

Mesa branca onde há um prato rosa com frango e um prato branco com salada de mamão, comum na culinária tailandesa

Photo: Takeaway

Essa é uma comida típica da região do nordeste da Tailândia, mas que você consegue encontrar em todos os cantos.

Kai yang é um frango que é marinado, grelhado em fogo baixo em uma chama de carvão vegetal por um longo tempo e servido com “som tum” uma salada de mamão.

5. Laap pet

Laap pet uma comida típica da culinária tailandesa feito com pato, picado, servida em prato branco

Photo: Garrett Ziegler

Laap pet é uma comida encontrada em muitos restaurantes tailandeses.

Esse prato da culinária tailandesa consiste em pato picado, que você pode escolher se prefere cozido ou cru, temperado com molho de peixe, suco de limão e outros aromáticos, misturado com pimenta e hortelã. 

Geralmente, também vem acompanhado de uma som tum, a salada de mamão que mencionamos acima.

6. Yam pla duk fu

Yam pla duk fu uma comida típica da culinária tailandesa feita com peixe crocante, servida em prato branco com salada de manga

Photo: Takeaway

Nem só de mamão são feitas as saladas da culinária tailandesa. A Yam pla duk fu é uma refeição que contém peixe crocante e uma picante salada de manga!

Ela é servida tipicamente separada do peixe, para que ele permaneça crocante.

7. Sai krok Isan

Salsicha picada, pepino e alho picado, prato típico da culinária tailandesa, em cima de vasilha branca, em mesa de madeira

Photo: Ron Dollete

Esse é um dos pratos mais famosos da culinária tailandesa: uma salsicha fermentada feita a partir de carne de porco, alho picado e arroz glutinoso. Tem um sabor levemente azedo e distinto, mas é saboroso. 

8. Som tam

Pilão misturando salada com limão, pimentão, sal, molho de peixe, e açúcar dentro de vasilha

Photo: Karen Blumberg

Essa é a famosa salada de mamão que mencionamos, e que acompanha vários pratos da culinária tailandesa. 

A fruta é misturada em um pilão com limão, pimentão, sal, molho de peixe, e açúcar (para cortar a acidez), Por cima da salada, alguns lugares servem várias especiarias como alho, pimenta, feijão, amendoim, cereja, e limão.

9. Kor moo yang

kor moo yang, prato da culinária tailandesa com pescoço do porco temperado e grelhado, servido em vasilha branca

Photo: Jeffrey Chiang

Diferente de outros pratos da culinária tailandesa, esse foge um pouco das regras e tem poucos ingredientes.

kor moo yang é um pescoço do porco temperado e grelhado. Fica muito bom se você colocar por cima um molho à base de pimentão.

10. Khao nia mamuang

Prato branco e azul, com arroz e mangas, um prato da culinária tailandesa conhecido como khao nia mamuang

Photo: Dorami Chan

Também bem simples, khao nia mamuang consiste em um arroz glutinoso doce e mangas! Para ficar ainda melhor, ele pode ser adoçado com leite de coco.

Além dos restaurantes, na época de maga, é fácil de encontrar esse prato da culinária tailandesa nas barracas de rua, que nós amamos e são bem mais em conta. 

11. Kaeng khiao wan

Kaeng Khiao wan um curry verde doce da culinária tailandesa, servido em tigela preta, em cima de mesa de madeira

Photo: Takeaway

Este prato é encontrado tanto na Tailândia quanto no Ocidente. kaeng Khiao wan significa “curry verde doce.”

O prato é uma mistura entre doce e salgado: frango, berinjela, leite de coco, açúcar e pimentões verdes.

Um pouco inusitado, mas vale a pena experimentar.

12. Tod man pla

Peixe frito com folhas de limão, um prato da culinária tailandesa conhecido como tod man pla

Photo: Takeaway

Peixe picado, frito e misturado com pasta de curry vermelho, feijão, e folhas de limão kafir, esse é o tod man pla, que é servido com: molho doce!

Sobremesas tailandesas

13. Roti kluai khai

panqueca coberta com calda de chocolate servida em vasilha de isopor, em cima de mesa com toalha vermelha e branca

Photo: Su Lin

Roti Kluai khai é um prato da culinária tailandesa que você só encontra nas barras de rua: uma espécie de panqueca, preenchida com banana e ovos. 

Frequentemente, ele é adoçado com leite condensado e açúcar, ou coberto com calda de chocolate!

Percebeu como é comum misturar doce com salgado na Tailândia, né?

14. Khanom tom

bolinhas de Khanom tom, uma mistura de farinha de arroz glutinoso e água, enroladas em coco ralado, em cima de vasilha e isopor

Photo: Dorami Chan

Hora da sobremesa! A massa de Khanom tom é uma mistura de farinha de arroz glutinoso e água. Já sua cobertura possui açúcar e leite de coco. 

Depois de fervida, as bolinhas de Khanom tom são enroladas em coco ralado.

Ela é tipicamente servida nas barracas de rua, onde você pode ver os vendedores preparando o prato na hora!

Bebidas tailandesas

15. Krating Daeng

Garrafa marrom de vidro com Krating Daeng, uma bebida energética que contém água, açúcar de cana, cafeína, taurina, inositol, e vitaminas B

Photo: Danny Choo

Essa bebida, doce, muito doce MESMO, inspirou o mundialmente famoso Red Bull.

Krating Daeng é uma bebida energética não-carbonatada, encontrada no sudeste da Ásia, que contém: água, açúcar de cana, cafeína, taurina, inositol, e vitaminas B.

16. Cha yen

Copo de vidro com leite e chá misturado com flor de laranjeira, em cima de mesa branca

Photo: I Believe I Can Fry

Servida com pedras de gelo e leite, essa ótima bebida da culinária tailandesa é perfeita para relaxar.

Cha yen é um forte chá misturado com flor de laranjeira,  sementes de tamarindo esmagada, corantes amarelo ou vermelho, e às vezes com outras especiarias.

17. Cerveja Chang

Caneca de vidro com cerveja ao lado de garrafa de vidro marrom de Chang, a cerveja mais vendida da Tailândia

Photo: Mark Fischer

Para quem ama uma cerveja, não deixe de beber a Chang: a cerveja mais vendida da Tailândia.

O volume de álcool de é de 6% quando fabricado para consumo local e de 5% quando fabricado para exportação. 

Ela é tão boa que a maioria já pede uma garrafa de 640ml.

Bateu a curiosidade e quer experimentar os sabores da culinária tailandesa? 

Se você tá partindo para a Tailândia, use sites como o Yelp , Google Maps e Foursquare para encontrar os melhores restaurantes e comidas e bebidas tailandesas.

Se você não vai viajar, pode usar essas plataformas para encontrar lugares próximos a sua casa que servem pratos da culinária tailandesa.

Já se você quer colocar a mão na massa, e aprender novas receitas, recomendamos que você acesse o Eatwith.

Saiba mais sobre a Tailândia:

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