01/07/2024
Comidas típicas da Grécia: conheça 20 comidas gregas imperdíveis
Se você vai viajar para a Grécia e quer saber quais delícias culinárias te esperam por lá, essa lista vai te ajudar, já que falamos de 20 comidas típicas da Grécia imperdíveis!
Com uma tradição antiga, a culinária grega foi muito influenciada pelas culturas oriental e ocidental e, apesar dos sabores dos pratos mudarem um pouco de acordo com a estação e região, vegetais frescos, peixes e frutos do mar estão quase sempre presentes, especialmente por conta da longa costa do país. Já a carne é tratada como menos popular, com exceção do cordeiro.
Nós passamos 21 dias no país e tivemos a chance de experimentar os sabores da culinária grega de diferentes regiões. Nossos dias (e noites) foram recheados de pratos de moussaka, tzatziki e, claro, sobremesas deliciosas como baklava. Por isso garantimos: você vai comer maravilhosamente BEM na Grécia!
Ansioso (a) para experimentar essa maravilha? Confira agora nossa lista com as 20 melhores comidas gregas que vão te deixar com vontade de partir para Grécia agora mesmo!
Como é a comida grega tradicional?
A culinária da Grécia, assim como outras mediterrâneas, foi moldada pela “Tríade Mediterrânea” de azeitonas, grãos e uvas.
Por isso, as azeitonas e o vinho são essenciais, enquanto o trigo é o grão básico. Muitas receitas exigem o uso de azeite de oliva! Mas também incluem vegetais como tomate, berinjela e quiabo.
Para dar ainda mais sabor às comidas gregas, é comum o uso de ervas e temperos como orégano, menta, tomilho e erva-doce.
Outro ponto interessante da culinária grega, é que o clima e o terreno do país favorecem a criação de cabras e ovelhas em vez de gado e os frutos do mar têm muito destaque na dieta costeira grega.
Além disso, uma grande variedade de queijos pode ser encontrada na culinária da Grécia, sendo alguns dos mais populares o feta, o kasseri e o kefalotyri.
Confira as 20 melhores comidas típicas da Grécia:
1. Dolmadakia
A primeira das comidas típicas da Grécia da nossa lista é a Dolmadakia (ou dolmades), palavra grega para uma família de pratos recheados populares nos Balcãs, no Sul do Cáucaso, na Ásia Central e no Oriente Médio.
As Dolmadakia são folhas de uva ou repolho, em forma de charutos curtos, fervidas até ficarem bem macias e recheadas com uma variedade de ingredientes, como cebola, salsa, hortelã, endro e arroz.
Embora versões sem carne sejam mais comuns, há algumas que levam carne picada e, dependendo do recheio, esse prato é servido quente ou frio, com ou sem molho. Para finalizar, como em muitos pratos típicos da Grécia, eles são regados com azeite e servidos com rodelas de limão!
Se você nunca provou, saiba que essas folhas de videira são muito saborosas e fazem a diferença neste prato.
2. Saganakis
Saganakis significa “frigideira pequena”, ao mesmo tempo que se refere a uma série de pratos que se preparam com esta frigideira, sendo o mais conhecido um aperitivo de queijo frito.
Esse que é um dos principais pratos típicos da Grécia, pode ser feito com vários tipos de queijo como feta, halloumi, graviera e kefalograviera. Para o preparo, o queijo é derretido na frigideira até borbulhar e servido com uma borrifada de limão, pimenta e um pouco de pão.
3. Ntomatokeftedes
Ntomatokeftedes é um dos pratos típicos da Grécia que você deve provar ao visitar Santorini. Para entendê-lo vamos explicar o significado desse nome.
Keftethes (ou keftedes) em grego significa almôndega e é um alimento básico na culinária grega, mas as pessoas que não tinham dinheiro para fazê-lo com carne usavam todos os ingredientes que podiam encontrar. Em todo o país, você vai encontrar esses bolinhos feitos com diversos tipos de legumes, verduras, ervas e frutos do mar.
Já ntomataki é um tomate de Santorini. Como os vinhedos da ilha, ntomataki não é irrigado e recebe toda a umidade da névoa noturna, o que resulta em um tipo de tomate mais doce e menos aguado!
Ou seja, Ntomatokeftedes são bolinhos crocantes e suculentos, feitos com os famosos tomates cereja de Santorini, cebola, pimenta, hortelã e orégano.
4. Spanakopita
Por último na nossa lista de entradas famosas a culinária grega, está a spanakopita que quer dizer “torta de espinafre” e se refere a uma saborosa massa grega feita com espinafre, queijo feta, cebola, ervas e ovo.
Embora o feta seja o queijo preferido dos gregos para esse prato, também são usados outros tipos de queijo branco com sal, como o kefalotiri.
Para o preparo, o recheio é envolvido em massa folhada com manteiga ou azeite e, normalmente, enrolado em triângulos ou em camadas em uma panela grande e cortado em porções individuais.
Culinária grega: SOPAS / SALADAS
5. Salada Grega
Grande parte das comidas gregas são pratos simples que destacam o frescor de seus ingredientes. Nenhum prato grego exemplifica isso melhor do que a clássica salada grega ou horiatiki.
Ela é feita com tomates frescos, pepinos, cebolas, alcaparras e azeitonas Kalamata. Coberta com um pedaço de queijo feta e temperada com azeite, sal, pimenta e orégano.
Em Santorini, eles fazem isso com os famosos tomates cereja e alcaparras da ilha. Comemos esta salada grega no adorável restaurante Tavern Tzanakis em Megalochori. É um restaurante familiar que serve deliciosa comida grega caseira!
6. Magiritsa
Magiritsa é uma das comidas típicas da Grécia mais famosas e refere-se a uma sopa densa e farta que quebra o jejum ortodoxo grego ou a quaresma. Ela é preparada no Sábado Santo e consumida imediatamente após o serviço religioso da meia-noite da Páscoa.
Para prepará-la, usa-se a cabeça e o pescoço do cordeiro, junto com seus intestinos, coração e fígado. As partes dele são limpas e fervidas inteiras antes de serem cortadas em pedaços menores e cozidas em fogo brando. Depois, a sopa é finalizada com verduras, cebolas e endro.
Na América do Norte, os imigrantes gregos se referem à magiritsa como “sopa de Páscoa”. e o uso do cordeiro como ingrediente principal é um símbolo do cordeiro assado servido na refeição pascal.
Culinária grega: MOLHOS (dips)
7. Fava
Além do ntomatokeftedes, um dos pratos típicos da Grécia que melhor representa a culinária de Santorini é a fava, um purê de ervilha amarela servido com cebola, ervas, alcaparras e azeite.
Na Grécia, a fava se refere a ervilhas amarelas, então não deve ser confundido com molho de fava feito com favas. Gosto de pensar nisso como a versão grega de homus. Tem um sabor suave e é delicioso para acompanhar pão crocante!
8. Tzatzki
O Tzatziki é um molho popular da culinária grega, feito com iogurte coado misturado com pepino, alho, sal e azeite de oliva. Às vezes, para o seu preparo, também se usa suco de limão e ervas como endro, hortelã e salsa.
Ele existe em várias formas nas cozinhas do Oriente Médio e do sudeste da Europa. Além de ser consumido de diferentes modos, como molho ou sopa, mas na Grécia é comumente servido como meze ou aperitivo e deve ser comido com pão e vegetais como berinjela frita ou abobrinha.
Nós já comemos este prato muitas vezes antes, mas na Grécia ele é muito melhor!
Experimentamos tzatziki espesso e cremoso como acompanhamento do nosso souvlaki no Lucky’s Souvlakis em Santorini e estava maravilhoso!
Culinária grega: CARNE / MARISCO
9. Keftethes
Kofta se refere a uma família de pratos de almôndegas populares na culinária de muitos países nos Bálcãs, no sul do Cáucaso, no Oriente Médio, na Ásia Central e no subcontinente indiano. Na culinária grega, eles são conhecidos como keftethes (ou keftedes).
Keftethes, como falamos antes, existe em muitas formas, mas em sua forma mais básica, é uma bola de carne moída misturada com especiarias, ervas e outros ingredientes. Ele é tipicamente frito e é uma das comidas da Grécia servida como meze com tzatziki ou iogurte grego.
10. Giouvetsi
Giouvetsi ou youvetsi é um prato de massa grega assado no forno feito com kritharaki (semelhante ao orzo), carne e molho de tomate. Carnes como frango, cordeiro ou bovino são frequentemente utilizadas, embora também possam ser feitas com frutos do mar.
Comemos esse famoso prato da culinária da Grécia com camarão e mexilhões no Metaxi Mas, um pequeno restaurante em Exo Gonia considerado por muitos locais um dos melhores restaurantes de Santorini!
11. Paidakia
Você já deve ter percebido, que o cordeiro é destaque na culinária grega. Ele é usado em muitos pratos tradicionais como moussaka, souvlaki, magiritsa e kleftiko. Comemos cordeiro com frequência na Grécia, mas um de nossos pratos favoritos foi o paidakia (costeletas de cordeiro gregas)!
Essas costeletas de cordeiro são marinadas em azeite, mostarda, tomilho e alho antes de serem grelhadas na brasa ou na grelha. Depois, são temperadas com sal e pimenta e costumam ser bem passadas. Pelo que lemos, a maioria dos gregos não são fãs de raridade média.
Para finalizar, elas são geralmente servidas com fatias de limão e um lado de batatas assadas. Nós apreciamos as nossas com um pouco de pão pita e tzatziki no Mikas Grill House em Paiania.
12. Moussaka
Moussaka é uma das comidas gregas mais conhecidas. Ela é feita com camadas de carne picada (normalmente cordeiro) e berinjela com molho bechamel.
Para você entender melhor, são três camadas cozinhadas separadamente antes de serem montadas e assadas juntas. A camada inferior consiste em fatias de berinjela, a camada intermediária de cordeiro moído e a camada superior de molho bechamel. As camadas são montadas em uma panela e depois cozidas até que a camada superior esteja dourada.
Comemos uma moussaka incrível no restaurante O Thanasis em Monastiraki. Encontrei este restaurante ao fazer pesquisas sobre os melhores lugares para comer em Atenas!
13. Gyros
Fora da Grécia, o gyros (ou giroscópio) é, sem dúvida, o prato mais famoso da culinária grega. É um prato feito com carne grelhada raspada de um espeto vertical, muito parecido com o shawarma ou o doner kebab turco.
Carne de porco e frango são frequentemente usados, embora giroscópios também possam ser feitos com carne de cordeiro e bovino. Ele pode ser servido em pão pita como um wrap ou como uma porção banhada com batatas fritas, vegetais, tzatziki e limão.
O envoltório do gyros é um dos meus pratos favoritos da culinária grega. É uma comida de rua grega simples, mas deliciosa, fácil de comer onde quer que esteja.
14. Souvlaki
Como os gyros, o souvlaki é uma comida de rua grega popular e um dos pratos mais conhecidos da culinária grega. Na verdade, é bastante semelhante a gyros e pode causar até uma confusão.
O Souvlaki consiste em pedaços de carne grelhados servidos no espeto. Como os gyros, é servido em porções banhadas com vegetais, batatas fritas, pão sírio e tzatziki. Mas também pode ser servido embrulhado. Então, qual é exatamente a diferença entre eles?
Pesquisamos muito para encontrar a resposta e, com base no que lemos, a principal diferença parece estar na forma como a carne é preparada e cozida. Souvlaki é feito com pequenos pedaços de carne grelhada no espeto, enquanto os gyros consistem em carne raspada em um espeto vertical.
Pode haver outras diferenças, mas isso realmente não importa. Ambos são deliciosos e dois dos melhores pratos típicos da Grécia!
15. Polvo
Devido à sua longa costa, os frutos do mar são muito apreciados na culinária grega. Visite as ilhas gregas e você vai encontrar uma infinidade de pratos de frutos do mar feitos com peixes, camarões, mexilhões, lagostas e lulas.
Um dos meus favoritos é o polvo, servido em praticamente todos os restaurantes gregos em Santorini. Geralmente ele é preparado de forma simples, apenas grelhado e temperado com azeite e ervas frescas. Com frutos do mar tão frescos, isso é praticamente tudo que você precisa!
Para um jantar memorável, experimente reservar uma mesa no Ammoudi Fish Tavern. Ele está localizado na Baía de Ammoudi, um pequeno porto de pesca a cerca de 300 degraus abaixo da cidade de Oia. É um ótimo lugar para comer frutos do mar enquanto assiste ao lendário pôr do sol de Santorini!
Culinária grega: SOBREMESAS
16. Baklava
Finalmente, chegamos em uma das melhores partes da culinária da Grécia: as sobremesas!
Para começar, vamos falar da Baklava, sem dúvidas a mais famosa desta lista. Ela é feita com camadas de massa doce folhada recheada com nozes picadas e unida com calda ou mel.
As origens exatas do baklava não são claras, mas é um prato muito disputado e reivindicado por muitas culturas. Além da Grécia, ela é popular em muitos outros países dos Bálcãs, do Sul do Cáucaso, do Oriente Médio, da Ásia Central e do Egito .
Seja qual for a sua verdadeira origem, baklava é considerada uma das comidas típicas da Grécia. Certamente, uma sobremesa deliciosa e imperdível para quem vai visitar o país!
17. Galaktoboureko
Já Galaktoboureko é uma sobremesa da culinária típica da Grécia feita com creme de sêmola assado em uma massa folhada. Ela pode ser feita de duas maneiras: em uma panela com camadas de massa folhada na parte superior e na parte inferior, ou enrolada em porções individuais.
De qualquer forma, ela é revestida com um xarope doce transparente e pode ser aromatizada com limão, laranja ou rosa. Quanto ao seu nome, significa “borek de leite” e, como a spanakopita, pertence a uma família de pastéis recheados feitos com massa folhada.
Eu amei essa sobremesa. Ela é rica e cremosa com uma textura sedosa semelhante ao pudim!
18. Kataifi
Essa é uma sobremesa da culinária grega feita com massa kataifi amanteigada e crocante. Ela é recheada com nozes picadas e aromatizada com cravo moído e canela antes de ser mergulhada em uma calda com aroma de limão.
Assim como o baklava, o kataifi é uma sobremesa que pode ser encontrada na culinária de muitos países do Oriente Médio, dos Balcãs e do sul do Cáucaso. Na Turquia, desfrutamos de uma excelente versão à base de queijo chamada kunefe!
19. Loukoumades
Loukoumades são bolas de massa fofa do tamanho de uma mordida embebidas em um xarope de mel doce. Elas são fritas, então ficam crocantes e douradas por fora, mas fofas e arejadas por dentro.
Loukoumades é uma sobremesa da culinária grega que pode ser servida como está ou polvilhada com outros ingredientes como canela e nozes picadas. Você pode pensar nela como a versão grega dos donut!
20. Samali
Por último, na nossa lista de comidas típicas da Grécia imperdíveis, está Samali, um tipo de bolo de semolina que pertence a uma classe doce e pegajosa de sobremesas gregas conhecida como siropiasta.
Ela é feita com semolina grossa em vez de farinha e iogurte grego em vez de leite. E também com resina de aroeira que dá ao bolo um sabor e aroma únicos!
Como muitas das sobremesas desta lista, o samali parece existir em outras cozinhas da região. Na Turquia, experimentamos um bolo muito semelhante chamado sambali.
Comidas típicas da Grécia: 5 dicas extras para uma ótima experiência gastronômica no país!
1. Beba Ouzo.
A primeira dica é que você prove o Ouzo, uma bebida seca, semelhante a um licor, feita com sementes de erva doce e outras ervas locais e é popular em toda a Grécia.
Considerada uma parte importante da cultura grega, ela geralmente é apreciada com gelo no final da tarde ou no início da noite. Mas vá com calma e nada de bebê-la com o estômago vazio. A Ouzo tem cerca de 50% de teor alcoólico!
2. Vá em um restaurante com vista para o mar.
Para sua experiência com a culinária da Grécia ser ainda melhor, nada melhor que um lindo cenário para admirar entre um prato e outro, né?
Para isso, inclua no seu roteiro pelo menos um restaurante com vista para o mar. Há diversos no país em diferentes ilhas gregas, famosos por comidas gregas saborosas. Anota aí alguns: Lombranos (Santorini), Camel Fish Restaurant & Camelbeach (Kós) e The Five Restaurant (Chania).
3. Faça passeios que exploram a gastronomia grega.
Não é preciso dizer que ninguém conhece melhor a comida grega do que um local, então, que melhor maneira de experimentar a culinária grega do que participando de um tour de degustação de comida ou vinho?
Um local obcecado por comida vai levar você aos melhores pontos da cidade e explicará todos os pratos e vinhos com mais detalhes. Nós fizemos uma excursão de degustação de vinhos em Santorini e desfrutamos de cada minuto!
Esses são alguns dos tours de comida e bebida em diferentes cidades da Grécia que recomendamos:
4. Pergunte sobre os pratos do dia.
Devido ao número de turistas que falam inglês, quase todos os cardápios de restaurantes na Grécia têm traduções para o idioma, então, não é difícil escolher um prato.
Mas, como a maioria dos funcionários também fala inglês, vale a pena perguntar sobre itens sazonais e fora do menu.
Os pratos que citamos nesta lista de comidas típicas da Grécia são os mais famosos, mas pode ter algo diferente em algum restaurante que pode ser a “refeição do dia” do pessoal. Se quiser experimentar, não deixe de perguntar, eles podem estar dispostos a servi-la para você!
5. Faça uma aula de culinária grega.
Ainda não o fizemos na Grécia, mas ter aulas de culinária é uma das coisas que mais gostamos de fazer quando viajamos. Você entende uma culinária estrangeira muito melhor quando realmente trabalha com os ingredientes e métodos necessários para prepará-la!
Se você estiver visitando a Grécia, reserve uma dessas aulas:
Gostou de conhecer as comidas típicas da Grécia?
Para nós, a culinária grega é uma das melhores do mundo! Por isso, recomendamos que você prove TODOS os pratos dessa lista quando estiver por lá.
Se possível, experimente as comidas gregas de diferentes ilhas, para descobrir os diferentes sabores dessa culinária autêntica!
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